






札幌ベルエポック製菓調理専門学校
おいしいを見つける、毎日
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- カフェ・スイーツ専科
- 学校の特徴
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- お客様から学ぶ!「ベルズキッチン」
- おいしいを見つける学び!「ディスカバリープログラム」
- 自分だけのおいしいを見つけよう「メニュープロデュース」
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「毎日が発見の連続!」コーヒーの世界が大好きになりました。
カフェ・スイーツ専科 1年稲垣 暖愛さん
高校生の時に参加したオープンキャンパスで、ラテアートの体験をしたことが記憶に残っています。とても楽しくて、そこからコーヒーに興味を持つようになりました。授業は毎日が発見の連続!バリスタ実習では知らなかったコーヒーの事を知り、さらにこの世界が好きになりました。ベルは放課後も実習室で練習をさせてもらえるので、時間を作ってはラテアートやドリップコーヒーなどの技術を磨いています。
所属・学年は取材時のものです






お客様から学ぶ!「ベルズキッチン」
1Fのベルズキッチンは、カフェ・レストラン・パティスリーすべてが運営できる、プロ仕様の最新設備です。おいしいものを『作る』だけでなく、レジ打ちや箱詰めなどの接客やSNSでの発信など、店舗運営をすべて学生が行い、お客さまに『おいしい』を届けます。毎週運営していくので、1回目で課題が見つかっても、すぐにチームで話し合い、2回目で課題を解消。そうやって少しずつ成長し、卒業後すぐに活きる力を身に付けられます。最初は学校で教わった簡単なレシピからスタートして、最終的にはすべて自分たちで考えたレシピでの販売を行います。お客さまの反応や表情から自分たちのレベルアップを実感、やりがいと楽しさのある実習です。
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- リンク集
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- 遠足気分で貴重な学び!「道産食材プログラム」
- https://www.foods.belle.ac.jp/about/feature#dousan
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- 実際のお店を見に行こう「おでかけ授業」
- https://www.foods.belle.ac.jp/about/feature#odekake
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- 有名パティシエ・シェフ・バリスタが、みんなの近くに。「特別授業」
- https://www.foods.belle.ac.jp/about/feature#seminar
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- さまざまな「最新」に出逢う!「選択ゼミ」
- https://www.foods.belle.ac.jp/about/feature#seminar
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- ショコラの世界にどっぷり!フランスの高級チョコレート「ヴァローナ特別授業」
- https://www.foods.belle.ac.jp/about/teacher#valrhona
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